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Eiweißquellen für Veganer
© karepa AdobeStock 125027488 Ca. 3,2 % der Deutschen ernähren sich vegan – was vor fünf Jahren noch die große Ausnahme war, etabliert sich immer mehr. Doch genauso, wie man sich als „Alles-Esser“ unzureichend und einseitig ernähren kann, kann man das auch als Veganer. Was die Versorgung mit Eiweiß betrifft, gibt es jedoch auch für Menschen, die gänzlich auf Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichten, gute Alternativen zu Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Co. Es gibt Sportler, die selbst ihren erhöhten Eiweißbedarf ausschließlich mit pflanzlichen Nahrungsmitteln decken. Hier sind einige Beispiele für „pflanzliche Eiweißbomben“:
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